Salsa Bechamel

Ingredientes.

• 1 ltr leche.
• 70 grs mantequilla.
• 70 grs harina.
• Condimentos: sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación.

1. Poner la leche a hervir con sal, pimienta y nuez moscada.
2. Aparte hacer un roux con la mantequilla y la harina, rehogar un minuto.
3. Incorporar el roux a la leche hirviendo y remover con varilla.
4. Dejar hervir aproximadamente 15 minutos.Rectificar.

Ayuda.

Si se va a utilizar posteriormente poner un poco de mantequilla por encima para evitar que haga costra.